贛州茶葉冷庫是目前應用比較廣泛的冷庫，主要是用人工制冷的方法讓固定的空間達到規定的溫度便于貯藏茶葉的設備。從而延緩茶葉的陳化過程，防止水蒸氣的擴散和空氣的滲透，達到對茶葉的保鮮作用。

室外空氣侵入時不但增加了茶葉冷藏庫的耗冷量，同時還向庫房內帶入水分，水分的凝結引起茶葉冷庫建筑結構特別是隔熱結構受潮凍結損壞的現象，因此加強茶葉冷庫安裝的隔熱防潮措施是必不可少的，對于茶葉冷庫而言，則需要從以下幾個方面展開工作：

1、贛州茶葉冷庫的樓板要堆放大量的茶葉，又要通行各種裝卸運輸機械設備，平頂上還設有制冷設備或管道。因此，它的結構應堅固并具有較大的承載力。

2.都說茶葉冷庫的地基受低溫的影響，土壤中的水分易被凍結。因土壤凍結后體積膨脹，會引起地面破裂及整個建筑結構變形，嚴重的會使茶葉冷庫不能使用。為此，低溫冷庫地坪除要有有效的隔熱層外，隔熱層下還必須進行處理，以防止土壤凍結。

3. 低溫環境中，特別是在周期性凍結和融解循環過程中，建筑結構易受破壞。因此，茶葉冷庫的建筑材料和冷庫的各部分構造要有足夠的抗凍性能。

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